De manera amalgamada y elegante en este aceite se presentan como características predominantes hierbas frescas, notas amargas (propias de las olivas recién cortadas) y una agradable sensación picante en la garganta, lo cual indica un elevado contenido en polifenoles, que son
poderosos antioxidantes.

En el retrogusto es persistente y atrapante, características de un aceite Virgen Extra de alta gama.

Ideal para acompañar platos fuertes y sabrosos.